苦丁茶冬青多分布在低山中下部和丘陵台地，喜生于温暧湿润、土层深厚肥沃疏松地带，为中性偏荫树种，土壤PH值4.5-8.5，海拔200-600米。苦丁茶为常绿高大乔木,树形圆锥状，干形通直，皮灰色，枝桠不规则轮生，枝条贺形；单叶互生，叶片革质肥厚，叶缘有锯齿，叶柄粗短圆形，无槽沟；花着生于前年枝条叶腋，直径一厘米左右，黄色，多数排成假圆锥形花序，雌雄同株，且雌蕊雄蕊同花；丰收之年果实累累，果枝一串串长达15-18厘米，8-9月果实由青绿色变成紫红色即成熟，且背面有皱纹，质硬。

苦丁茶冲泡后叶色还原为绿，汤色浅黄透澈。茶味先苦后甘，回味甘醇。苦丁茶内含苦味甙类及苦丁甙元、熊果酸、β-香树脂醇、蒲公英赛醇、蛇麻脂麻脂醇。有关苦丁茶中的常规成份及矿物质元素已有定量分析的研究报导。含有一定量的多酚、氛基酸和黄铜。据分析，苦丁茶的嫩叶中有机成份比老叶丰富，老叶中的矿物质元素的Fe、Mu、Zn比嫩叶丰富。

苦丁茶味甘、苦、性大寒。茶药两用。入肝、胆、脾、胃、肺五经，散风热、清头目、除烦渴、去油腻、消食化痰、消咽利喉、通利二便。据《本草纲目》、《中药大辞典》等权威著作记载及大量药理作用研究和临床观察表明：1、对高血压、高血脂、血中高胆醇、甘油三脂、肥胖症及动脉粥样硬化、糖尿病、结肠炎、脂肪肝等病有较明显的辅助治疗及防治作用，能有效避免中老年并发症的发生。 2、清热解毒、消炎利便、解酒等功效。对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、牙周炎、便秘、痔疮等疾病尤为明显。3、减肥。4、美容：过敏性皮肤、青春痘、粉剌暗疮患者，可用苦丁茶粉做面膜或用苦丁茶老叶煮水外洗，效果更佳。

    由于苦丁茶富含人体必需和对人体有益的多种元素，素有“绿色黄金”之称，成为畅销国际市场的纯天然保健饮品，越来越受到人们的喜欢。